精酿啤酒是人类“作”史上的1座记念碑
作者：不会唱《光阴的故事》的大右人类成长库存工作服回收 库存劳保用品史说白了就是1个漫长的作死历程而当中精酿啤酒绝对算得上是这历史上的1座记念碑可能你不信在百威、青岛、嘉士伯等工业啤酒越做越淡时精酿啤酒却忙着越做越苦1口喝下去连1米8壮汉小 Ben 都会邹起眉头说1句“卧槽，这 TM 喷漆工要穿什么工作服啥玩意！？”但是就有着这么1个有趣的现象：“精酿啤酒越做越苦，但因此却愈来愈畅销，人们为此也10分买账”1个正常人都会很自然地避开不喜欢的东西另外一方面却又很多人去享受这类“不讨喜”的味道Why？2010 年由俄罗斯河酿酒厂出品的“小普林尼”这类啤酒 11% 的酒精度已可以跟红酒媲美了不过40
作者：不会唱《光阴的故事》的大右
人类成长史
说白了就是1个漫长的作死历程
而当中
精酿啤酒绝对算得上是这历史上的1座记念碑
可能你不信
在百威、青岛、嘉士伯等工业啤酒越做越淡时
精酿啤酒却忙着越做越苦
1口喝下去
连1米8壮汉小 Ben 都会邹起眉头说1句
“卧槽，这 TM 啥玩意！？”
但是
就有着这么1个有趣的现象：
“精酿啤酒越做越苦，但因此却愈来愈畅销，人们为此也10分买账”
1个正常人
都会很自然地避开不喜欢的东西
另外一方面
却又很多人去享受这类“不讨喜”的味道
Why？
2010 年
由俄罗斯河酿酒厂出品的“小普林尼”
这类啤酒 11% 的酒精度已可以跟红酒媲美了
不过
40 桶的容量却在短短的 8 小时内就全部卖光
由此战绩
让这款啤酒1跃成为精酿啤酒爱好者网站
Beer Advocate 排行榜第1名
那末
这类添加了大量啤酒花
酒精度和苦涩度都极高的精酿啤酒
究竟是为什么这般受人推重呢？
其实
说白了就是“作”呗
费城宾夕法尼亚大学的1位教授曾对此做过解释：“进化史1直在鼓励人们接触更多新感官，虽然我们内心混杂着好奇和恐惧。如果我们吃了使人生疑的苦涩东西却没事，那就意味着我们有了1种新发现，兴奋会取代恐惧。” €€ €€ 来自百度
这类心理被称为“良性自虐”
就像是
明明知道会反胃却还是跑去玩云霄飞车
明明知道吃辣的第2天会拉肚子
却还是跑去吃4川火锅
“你身体发出的危险信号越强烈
你平安无事后得到的快感就越大”
而这也就是为何精酿啤酒越苦越畅销的缘由
久长以来
精酿与工业啤酒1直都是给人拿来比对的对象
“都是啤酒，有甚么区分吗？”
其实
从生产进程中的发酵原料、工艺、时间各方面
二者就已早已区分开来
原料上
精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花和水
而工业啤酒为了寻求本钱
更多地会用大米、玉米、淀粉等原料取代麦芽
以致于成品的工业啤酒麦芽浓度比精酿啤酒低
口感也淡很多
工艺与时间上
精酿啤酒多采取艾尔工艺
让酵母在发酵罐顶端工作
温度1般控制在 10⑵0 摄氏度
发酵以后也不进行过滤和杀菌处理
传统的发酵时间可达两个月
这样会使得麦芽汁的浓度更高、味道也更浓郁
工业啤酒则是多采取拉格工艺
让酵母在发酵罐底部工作
温度1般控制在 10 摄氏度以下
发酵以后会经过过滤和杀菌处理来增加保质期
发酵时间通常是 7 天
由于时间就是金钱
这样看来
精酿啤酒的制作
跟我们平时所说的“职人精神”还是很类似的嘛
不计时间
不计本钱
只为了更优良的产品
跟工业啤酒
这类环境使但是诞生快时期产物1比
赢的不是1点点
固然价格上也是
而说到精酿啤酒的历史
也是早于工业啤酒很长1段时间的
德国、比利时、再到意大利等国家
都是几个精酿啤酒比较普及的国家
亚洲地区呢
说起来你可能不信
那个在许多人眼中只有清酒烧酒的日本
却是亚洲最大的精酿啤酒制造国家
巅峰时期
制造厂商高达300 多家
不过听说由于连他们自己也没太在乎“精酿”这个概念
只把自己酿的酒当作是“地方土特产”
再加上味道奇怪和没销路
所以在市场上也不是很常见
也是挺成心思的
但要说现在精酿文化最核心
酿造整体水平最高的国家
还是得属美国
全面影响世界精酿潮流
大有业内标杆之势
其中
美式IPA 更是许多人的入门精酿啤酒
IPA（全称 Indi私人定制工作服a Pale Ale、译为印度淡色艾尔啤酒），这类啤酒是由英国人发明并初期在印度消费的啤酒，以后在上世纪 70 年代的美国“精酿运动”中，美国人在传统的 IPA 上加入其独特的美式口味，结果在市场上大受欢迎，由此也让IPA 重新火了起来。
入门的话可以尝试下
美国 Sierra Nevada 出品的
Torpedo Extra IPA
角鲨头 Dogfish Head 的 90 min IPA
Stone 的 Enjoy by IPA
这几款都是挺不错的选择
另外
除美式 IPA
再推荐1些其它的精酿啤酒吧
如果不喜欢口味太“重”的精酿
可以尝试下苏格兰酒厂“酿酒狗” Brewdog
出品的 Punk IPA
味道细腻还带点水果的味道
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爱尔兰的健力士 Guinness
1款味道醇厚的烈性黑啤酒
喝起来口腔会有咖啡的味道
关于这品牌
有1个很利害的事情就是
世界吉尼斯纪录就是 Guinness 的酿酒商创造的
再来款美国品牌 Left Hand 推出的
Milk Stout Nitro
中文译名叫做
“左手牛奶氮气世涛啤酒”
全球第1款瓶装氮气啤酒
泡沫丰富而细腻
听说喝起来像“卡布奇诺”又像“拿铁”...
让人跃跃欲试
另外
像是修道院啤酒Trappist beers
也都可以试试
（贴心的网民把国家甚么的都标好了）
关于各国的精酿啤酒
还有许许多多好的
大右我喝过的不多也就不多做推荐了
如果大兄弟真想接触下这个领域的话
多尝尝就对了
最后
有必要解释1下
“好端端地怎样给大家介绍精酿啤酒来了呢？”
的确
精酿啤酒跟我们平光阴常所说的“衣饰潮流”不是1块的
但大右认为
精酿啤酒本身就是1种潮流
陈词滥调的 Lifestyle 不能1句概括
我们喜欢“潮流”
本身就是在寻求不1样
也是在寻求1种高品质的生活
在我看来精酿啤酒的定位就是相同的道理
“好端端地放着百威甚么的不喝
喝精酿啤酒”
跟“好车间领用工作服会计分录端端地放着普通的衣服鞋子不穿
跑去寻求那些相对贵价的衣饰与 Sneaker”
个中的缘由
不是1样的吗？
潮流其实不是只有买买买
也不只是仅限于衣饰与球鞋
只要是好的东西
能够提高我们生活品质的东西
“它”就是潮流
而这也就是为何这次大右介绍精酿的缘由
最最后
还有1些话想分享
对精酿啤酒与工业啤酒
生活中我们没可能太去在乎与辨别这些
但我们应当如何对待这二者呢
我的理解是：
精酿，是用来品的
而诸如百威、青岛等等工业啤酒
它是用来劈的
毕竟
在你气势汹汹叫出5个1€€
你可不会想最后输的时候
吹那口味1瓶比1瓶重的精酿
